 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
Главная
ГОрЯЧии СУПЫ,
рАССОЛЬНиКи,СОЛЯНКи
| № | Сообщение |
|---|
36 | Манный суп Потребуется:4 ст. ложки раст. масла, 3 ст. ложки манной круппы, 7 стак. воды, 5 картофелин, соль, перец, зелень по вкусу. Приготовление:На раст. масле поджарить манку, добавить воду, посолить, довести до кипения. В только что закипевший бульон положить мелко нарезанный картофель и варить 7-10 минут. Суп снять с плиты, заправить перцем и зеленью. |
35 |
рАЗНОЦВЕТНЫЙ СУП
300 г стручковой фасоли
1 стак. консерв кукурузы
2 болгарперца (цветных)
1 стебель лука-порея
1 луковица
3 ст.л. раст масла
1 ст.л. томат пасты
зелень
тимьян
соль, переw
Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть теплой
водой. Перец нарезать некрупной соломкой. Лук нарезать
полукольцами, лук-порей - небольшими кусочками. В сотейнике на
разогретом растит масле обжарить репчатый лук и лук-порей. Затем
добавить перец, фасоль, томатную пасту и тушить в течение 10 минут.
Переложить все в кастрюлю, добавить кукурузу и специи (тимьян, соль,
перец). Довести до кипения и варить в течение 10-15 минут. Подавать,
посыпав зеленью. |
34 | суп затерушка
ингредиенты, используемые в рецепте:
Куриное мясо – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 или ? шт. в зависимости от размера
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1/2 шт.
Зелень |
33 | суп затерушка
курочку промыть, варить до готовности, мясо вынуть, положить в суп порезанный кубиками картофель, посолить.Лук мелко нашинковать, морковь потереть на терке, пассировать на растительном масле. Лук и морковка вводятся в суп одновременно с галушками после того, как картофель будет наполовину готов. Это связано с тем, что закладывание галушек ложкой занимает около 7 минут, потом они будут провариваться не менее 5 минут, за все это время картофель доварится и не разварится.разбить 1 яйцо, добавить в него примерно 2-3 ст. ложки муки,воды не добавляем, перемешать
Подготовленное тесто набирают краешком столовой ложки, опускают ее в слегка кипящий суп. Второй ложкой помогают тесту соскальзывать в суп, через минуту галушки всплывают на поверхность супа. Проварить галушки на медленном огне до готовности. Добавить в суп мелко порезанные укроп и петрушку, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. (K) (Y) |
32 | Суп из щавеля и картофеля
Вода - 250 г,
репчатый лук - 15 г,
сливочное масло - 15 г,
белые коренья - 20 г,
щавель - 120 г,
картофель - 80 г,
соль,
сметана - 30 г,
яйцо - 1/2 шт.,
зелёный лук - 15 г,
зелень петрушки - 4 г.
репчатый лук
спассеровать в сливочном масле; добавив белые коренья,нарезанные
соломкой, и крепно нарезанный щавель, стушить.В кипящую воду положить
картофель, затем тушеные овощи. Готовый суп снять с огня и заправить
солью и сметаной.При подаче к столу в тарелку положить крутое яйцо,
рубленый зелёный лук и зелень. |
31 | Чудо-уха
Мои дети отнее в восторге.
В кипящую воду кладем порезанный картофель, пока вариться картофель обжариваем лук с морковью, добавляем в бульон. Туда же отправляем порезанный плавленный сырок, солим, перчим, можно добавить приправу, зелень. Когда картофель почти сварился добавляем рыбу из консервов(сайру, ставриду, любую, только чтоб в масле была) вместе с соком из банки и варим до готовности. Чудо уха готова! |
30 |
*ОВОЩНОЙ СУП С КрАПиВОЙ*
Вам потребуются: вода (или овощной бульон) - 2.5-3л; картофель - 4-5 шт.; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; крапива свежая - 2 больших пучка; яйцо (белок) - 1 шт.; соль - по вкусу; зелень укропа, петрушки - по вкусу
Молодые побеги крапивы промыть под проточной водой, затем переложить в дуршлаг, уложенный над миской, и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.
ПрОДОЛЖЕНиЕ ГОТОВКи СУПЧиКА
|
29 | ПрОДОЛЖЕНиЕ ГОТОВКи СУПЧиКА
Довести до кипения воду, приправить солью и добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и нарезать на мелкие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и обжарить до изменения цвета (морковь должна стать светлее). После добавить лук и обжаривать все вместе до появления золотистого цвета. Добавить обжарку к картофелю. Накрыть крышкой и уменьшить огонь
Крапиву довольно мелко порубить, положить в сковороду, добавить немного воды и протушить под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Переложить крапиву в кастрюлю с овощами.
Яичный белок слегка взбить и, постоянно помешивая суп, влить тонкой струйкой. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить по желанию ложку сметаны и посыпать зеленью. |
28 | *СЫрНЫЙ СУП*
ингридиенты:
2л куриного бульона, картофель 3-4шт, 100-150г колбасы вареной или сосисок, морковь, лук репчатый, зелень, 1-2 плавленных сырка, соль по вкусу из куриных костей сварить бульон, картофель порезать кубиками или соломкой. Морковь потереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками, колбасу порезать кубиками или соломкой. В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания. На разогретой с маслом сковороде спассеровать лук с морковью. Колбасу слегка обжарить на сливочном масле. Когда картофель сварится, добавить в суп спассерованные лук с морковью и обжаренную колбасу. За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились. Добавить зелень и соль по вкусу. |
27 | *СУП-ПЮрЕ иЗ КрЕВЕТОК С ГриБАМи*
ингридиенты:
на 1кг креветок - 100г грибов (белых или шампиньонов), 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст. куриного бульона, 1 ст. белого вина, 1 веточка сельдерея, 1 ст. взбитых сливок, соль, красный перец, мускатный орех по вкусу Креветки очистить от панцирей, мясо промыть, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить к нему мелко нарезанные грибы, сливочное масло и обжарить втечении 50 минут. Затем влить куриный бульон, сухое белое вино, положить веточки сельдерея, красный перец и мускатный орех. Варить все на слабом огне 20 минут. Потом суп процедить, вынуть сельдерей, а мясо креветок и грибы протереть через сито. Массу положить в суп, добавить сливки и посолить. Перед подачей на стол подогреть, и в каждую тарелку положить ложку взбитых сливок. |
Страницы:
|
|
|
|
|
