Добрый день! Я предлагаю свой рецепт: нарезать баклажаны кубиками, слегка обжарить на подс. масле (5 минут), затем добавить 2-3 столовые ложки соевого соуса и 2 ложки (с верхом!) деревенской сметаны (если ее нет, можно и майонез). Все еще потомить минут 5 и готово! Получается очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Еврейская икра из БАКЛАЖАН

Баклажаны помыть, отрезать хвостики, испечь в духовке ,вынуть, очистить от кожуры,порезать,добавить соль, черный перец молотый,чеснок мелко порезанный или давленный,кинзу(желатльно побольше) и уксус по вкусу!

Баклажаны в чесночно-томатном соусе

Нам понадобится:

Для соуса

Баклажаны промываем, удаляем хвостики и режем на несколько пластин. Смазываем с обеих сторон растительным маслом и солим. Я использую масло настоянное на чесноке, укропе и красном перчике.

средние баклажаны нарезать кругами посолить специями с двух сторон обжарить на масле с двух сторон выложить красиво на блюдо взять маянез+ зелень какую любете+чиснок перемешать и смазать каждый круглешок на верх поставить такой же кружочек свежего помидара и можно сыр если есть мазарела если нету и так абалденная закуска еште на здоровье.

Закуска из баклажан.

Баклажаны режет кружочками, пересыпаем солью и оставляем, что бы ушла горечь. Жарим их на рвстительном масле. Отдельно режем - болгарский перец соломкой. Острый перец и чеснок мелко рубим. Петрушки не жалеем, тоже режем. А теперь укладываем - слой баклажан, затем на каждый кладём чеснок, острый перец и посыпаем болгарским перцем и петрушкой. и так слоями. Заливаем так - на 1 кг баклажан 1/2 стакана 3% уксуса и растительного масла без запаха.р

Я беру жёлтый болгарский перец и получается игра цветов - коричневый баклажан, а на нём красный перчик, белый чеснок, жёлтый перчик и много зелени! Вкуснотища!!!

БАКЛАЖАНЫ (со вкусом грибов).
Состав: 3 кг. баклажан

рассол: 3-и литра воды, 200 г. уксуса, лавовый лист(несколько шт.) перец горошек, соль - 1 ст. ложка.
Баклажаныобильно посолить и оставить 1.5 часа. Затем промыть баклажаны водой, назрезать кубиками.
Закипятить рассол, добавить баклажаны кипятить 5-6 мин, плолтно уложить баклажаны в стерилизованные (литровые) банки, залить баклажаны этим же рассолом и стерилизовать мин 20 .
Перед едой добавить лук можно зелень,чеснок и растительное масло.

Приятного аппетита!

*Баклажаны в сметане*
На 4 порции
Время приготовления: 40 мин.
4 баклажана нарезать кружочками и отварить в течение 5 мин. в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг. Обвалять кружочки в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Переложить в сотейник, залить 1 стаканом сметаны, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 мин. За 10 мин. до готовности посыпать блюдо 2 ст. ложками МАГГи® ЗОЛОТиСТЫЙ ЛУЧОК и перемешать. Подавать, украсив зеленью петрушки

извиняюсь!!! На растительном масле!!! Масло не жалеть!!!

как желает,чем больше постоит,тем баклажан при жарке будет жосще).

Обжариваем
лук не растительном масле(совсем слегка) и добавляем к нему
обжариваться Бол.перец (нарезаный соломкой) и помидоры (порезаный
кубиками). Всё это жарим минут 20. затем добовляем баклажаны(
Предворительно вымать 4-5раз и хорошо отжать). и жарим до готовности .

После
добовляем чеснок(либо мелко нарезаем либо давим на часнокодавилке) Всё
перемешиваем! Соль,зелень по вкусу! Но учтите,что мы уже солили
баклажаны, так что с солью будте повнимательней.

Когда наши баклажаны охлодятся то (Y)Приятного Апетита!!!

Баклажаны по корейски

Состав

3 баклажана

2 болгарских перца

2 помидора

1 репчатый лук

3 зубца чеснока

перец, соль, зелень по вкусу

Баклажаны вымать нарезать соломкой.,
хорошо посолить и руками перемешивать , так чтобы наши баклажаны дали
сок,(если баклажаны с зёрнами,мешаем, что-бы зёрна как можно больше
отделились) Затем оставляеем на 1-2 часа(кто