Салат "Беловежский" с печенью

200-300 г печени, 10-15 шт. сушеных грибов, 1-2 маринованных огурца, 3 яйца, 150 г майонеза.

Печень и замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Нарезать
кубиками вареные яйца, огурцы натереть на терке для "корейской
моркови", перемешать и заправить майонезом. (F) (F) (F) (L) (K)

Салат слоеный "Незабываемый"

300 г бекона (ветчины), 2-3
вареных яйца, 400 г свежих грибов, 300 г твердого сыра, 2-3 отварных
картофелины, 2-3 зуб. чеснока, 100 г грецких орехов, майонез.


1 слой - мелко нарезанное мясо, уложить на дно салатника, утрамбовать, смазать тонким слоем майонеза.
2 слой - вареные яйца натереть на мелкой терке, майонез и плотно утрамбовать слой.
3 слой - грибы порезать кубиками, обжарить, остудить, выложить поверх яиц, плотно утрамбовать. Смазать майонезом.
4 слой - сыр натереть на мелкой терке, смазать тонким слоем майонеза, плотно утрамбовать.
5 слой - отварной картофель натереть на крупной терке, утрамбовать.
Смазать тонким слоем майонеза, с добавлением раздавленного чеснока.
Сверху салат посыпать грецкими орехами. (F) (F) (F) (L) (K)

Чесночный салат "По-английски"

400 г ветчины, 3 яйца, 1 зуб. чеснока, 1/2 ст. грецких орехов, 250 г майонеза, 150 г чернослива.



Яйца сварить вкрутую, отделить белок и желток. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

Сделать соус: измельченные чеснок, чернослив и орехи смешать с майонезом.

На блюдо уложить слоями натертый на крупной терке яичный белок, ветчину
и желток, прослаивая соусом, серху - ветчина. Дать настояться, перед
подачей можно перемешать. (F) (K)

Овощной салат с говяжьим языком

1 вареный говяжий язык, 3 свежих моркови, 2 печеных свеклы, листья салата, майонез, зелень укропа.


Все ингредиенты нарезать соломкой. Выложите язык в центр блюда, а
вокруг разложите овощи. Заправьте майонезом и оформите зеленью. (F) (F) (F) (K)

Печеночный салат с редиской

300 г говяжьей печени, 6-7 шт. редиса, 2-3 шт. сладкого перца, майонез, листья салата, растительное масло, перец молотый, соль.



Печень промыть, очистить от пленок, нарезать кубиками и обжарить на
масле, затем охладить. редис нарезать кружочками, сладкий перец
нарезать кольцами. Листья салата некрупно порвать. В салатнике смешать
все ингредиенты, заправить майонезом, добавить соль, молотый перец,
перемешать. (F) (F) (F) (K)

Салат "По-русски"

2 небольших отварных свеклы, 2 отварных
моркови, 50 г чипсов (со вкусом сыра), 2 соленых огурца, 150 г ветчины,
150 г жареной печенки, 200 г сыра, листья салата.майонез, чеснок


На листья салата выложить тертые на крупной терке овощи, нарезанные
кубиками ветчину, печенку и сыр, покрошить чипсы. Отдельно подать
майонез, смешанный с выдавленным чесноком.

Салат "Фокусница"

1 кг говяжьего языка, 500 г картофеля,
3-4 моркови, 3 соленых огурца, 5 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л.
уксуса (6%), 50 г корня сельдерея, соль, перец, долька лимона, маслины
без косточек.


Морковь, картофель, корень сельдерея промыть и отварить в подсоленной
воде. Охлажденные овощи и соленые огурцы нарезать кубиками, заправить
смесью из уксуса с растительным маслом, посолить и поперчить, все
перемешать. Язык отварить в подсоленной воде, очистить от кожи,
нарезать тонкими ломтиками, добавить к овощам. Готовый салат украсить
долькой лимона, маслинами и зеленью.

Салат слоеный "Купол"

300 г вареного мяса, 3 вареные
картофелины, 3 вареных яйца, 150 г сырой моркови, 1 стак. грецких
орехов, 150 г тертого сыра, майонез.



Вареный картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь
натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить. Орехи измельчить
толкушкой. Мясо мелко порезать. Картофель и морковь слегка посолить.

Выкладывать салат на блюдо слоями в виде купола: картофель - майонез,
мясо - майонез, яйца - майонез, грецкие орехи - майонез, морковь -
майонез, тертый сыр - майонез. Оставить пропитываться на 2 часа.

Салат "Пикантный язычок"

2 отварных языка (телячьи, свиные), 1 банка (400 г) консервированных шампиньонов, 250 г сыра, 2 свежих огурца, майонез.



Отварные языки нарезать небольшими кубиками. Консервированные
шампиньоны также нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке,
огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в салатнике и залить
по вкусу майонезом.

Салат "Для милых дам"

1 болгарский перец, 2 помидора, 2 яйца, 200 г сыра, 200 г ветчины, соль, листья салата, майонез.


Перец, сыр и ветчину нарезать соломкой, помидоры и яйца - дольками. На
листья салата выложить все ингредиенты, посолить, заправить майонезом.

(F) (F) (F) (F) (F) (K)