Нежный торт с фруктами

Смешать сахар и масло, добавить яйцо и растереть. Добавить сметану и постепенно - муку. Поставить в холодильник на 1 ч. Затем раскатать 3-4 круга толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке по 25 мин при t 200. Коржи смазать кремом, сложить друг на друга, края промазать кремом. Украсить фруктами и поставить в холодильник на 1 ч. Для крема: белки взбить, постепенно добавить сахар, затем - сироп.

120 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны, 250 г муки, 3-4 белка, 80 г сахара, 70 мл сиропа из смородины или черники, зёрна граната, консервированные персики.

*Каша гречневая со сметаной*

Крупу или молотую ядрицу перемешивают с яйцом, раскладывают на противни и высушивают в духовке. Затем ее протирают через грохот или дуршлаг, добавляют свежую сметану, сахар, изюм, раскладывают в глубокие глиняные плошки или на сковороды, смазанные маслом, доводят до кипения и запекают в духовке или русской печи.

Состав:
• крупа 200 гр
• яйцо 1 шт
• сахар 40 гр
• сметана 200 гр
• изюм 20

*Каша ячневая с растительным маслом*

Ячневую крупу перебирают, промывают теплой водой (не выше 35— 40°С), засыпают в подсоленную воду и варят рассыпчатую кашу. На растительном масле слегка поджаривают лук и поливают им кашу.

Состав:
• крупа 67 гр
• вода 160 мл
• масло растительное 15 гр
• лук 10 гр

*Каша пшенная с черносливом*

Пшено перебирают, промывают теплой водой, чернослив промывают, заливают водой и варят. Отвар сливают, добавляют к нему воду, сахар, засыпают крупу и варят вязкую кашу. При отпуске кладут чернослив и поливают маслом.

Состав:
• крупа 50 гр
• вода 160 гр
• чернослив 40 гр
• масло сливочное 10 гр

Печенье "Снежок"

300 гр. сахарной пудры, 4 яичных белка, 250 гр. грецких орехов, 250 гр. яблочного или вишневого сиропа, 5 гр. лимонной кислоты, 2 гр. ванилина.

Печенье "Малютка"

250 гр. муки, 200 гр. маргарина или сливочного масла, 100 гр. сахара, щепотка соли, 100 гр. джема, сахарная пудра.

Печенье детское

3 желтка, 200 гр. масла (маргарин), 1/2 стакана сметаны, 400 гр. муки.

Суп молочный с перловой крупой

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя два часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 мин. Затем крупу откинуть на друшлак, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40-50 мин. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол. Молоко 1 л Перловая крупа 3 ст. ложки Масло 1 ст. ложка Сахар 1 чайная ложка

Молочный суп с запеченным рисом

рис подготовляется и запекается так же, как для прозрачного супа. Нарезанные куски запеченного риса положить в тарелки и залить кипящим молоком. Молоко 1 л рис 3 ст. ложки Яйцо 1 шт. Масло 1 ст. ложка Сыр 25 г Сухари 10 г

Молочная лапша

Лапшу или вермишель перебрать, положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить в течение 10-15 мин. При подаче положить масло. Молоко 1 л Лапша 50 г Масло 1 ст. ложка Сахар 1 чайная ложка